Я попробовала написать статью, и вот что у меня получилось.
Евреи не только соблюдают кашрут, но и любят поесть. А ещё они любят говорить о еде. Поэтому кажется, что все евреи — гурманы, а их повседневное меню — это сплошное пиршество. Однако это совсем не так. Да, евреи действительно любят и умеют готовить, но их повседневная еда проста и незамысловата.
Прежде всего, потому что большая часть евреев (за исключением жителей Индии и Эфиопии) проживает в странах, где традиционно используется простая еда. А во-вторых, потому что большая часть евреев — выходцы из сельской местности, где до появления холодильников и продуктовых магазинов было принято есть то, что выращивали дома. Поэтому самыми типичными блюдами еврейской кухни являются блюда из мяса, овощей, круп и бобовых, которые можно было бы приготовить в домашних условиях.
Еврейская кухня на протяжении долгих веков была очень бедной. Даже после появления холодильников и супермаркетов домашняя еда оставалась предельно простой. Например, традиционное блюдо еврейской кухни — шакшука — это просто яичница, жаренная в соусе из помидоров. Или, например, калепанисто — это курица, тушенная с луком, морковью и картофелем.
Еврейские мамы и бабушки традиционно готовят простые блюда: гривеш, эсик-флейш, креплах, кугель, цимес, мазун, айсвайн, арахисовое масло, хумус. Многие из этих блюд были, скорее всего, придуманы не евреями, но их привычка готовить и есть простую еду оставила свой след и на традиционной кухне, и на ресторанной.
Так, например, в Израиле, который считается одной из самых «еврейских» стран, существует простая уличная еда, которую можно купить на любом углу. Это бутерброды с курицей, сардельками, овощами, хумусом, а также снеки, такие как самосы, пышки, пончики, вафли, блины, фалафель. Похожая еда — это традиционные блюда в большинстве стран мира, которые не сильно отличаются друг от друга и являются показателем того, что люди в данной стране имеют традицию просто и вкусно питаться.
Таким образом, если говорить о том, что едят евреи в повседневной жизни, то можно сказать, что они любят простую еду и сами её готовят. А из-за того, что они любят говорить о еде, кажется, что они постоянно пируют и едят что-то изысканное. Но на самом деле традиционная еврейская кухня очень скромная.
