Кошер — строгий набор пищевых ограничений и правил, необходимых для того, чтобы продукты, которые употребляет человек, соответствовали высоким требованиям кашрута. Под кошерной пищей подразумевается еда, приготовленная в соответствии с этими правилами.
Основные принципы кошерности кратко можно описать так:
1. Разрешено есть только мясо животных, которые были зарезаны специально обученными людьми с использованием особого ножа.
2. Запрещено употреблять в пищу насекомых, земноводных и пресмыкающихся.
3. Нельзя есть из морепродуктов, кроме рыбы с чешуёй и плавниками.
4. Запрещено употреблять в пищу растения, которые не были выращены на земле.
5. Запрещено употреблять в пищу овощи и фрукты, которые не соответствуют определённым внешневидным признакам.
6. Запрещено смешивать мясную и молочную пищу.
7. Запрещено употреблять в пищу кровь.
8. Запрещено есть падаль и насекомых.
9. Разрешено употреблять в пищу только определенные виды мяса — кошерные.
10. Запрещено употреблять в пищу мясо, которое было приготовлено с использованием запрещённых ингредиентов.
Кроме того, кошерная пища обязательно должна быть приготовлена в определенных пропорциях. Так, еда не должна содержать слишком большое количество жиров, сахара и других пищевых добавок. Также важно, чтобы продукты были выращены без использования генной инженерии.
Таким образом, кошерная пища — это не только строгий набор пищевых ограничений, но и особый образ жизни. Она помогает человеку сохранять здоровье и душевное равновесие, а также соблюдать важные духовные и моральные принципы.
