Транс-жиры, также известные как транс-жирные кислоты, представляют собой тип жиров, которые образуются в процессе гидрогенизации жидких растительных масел для их превращения в твердые жиры. Транс-жиры имеют одну двойную связь в своей молекуле, что отличает их от других типов жиров, содержащих только одинарные связи.
Транс-жиры являются одним из самых вредных типов жиров для здоровья человека. Они повышают уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и понижают уровень холестерина ЛПВП («хороший» холестерин), что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Также транс-жиры связаны с повышенным риском развития диабета, ожирения и воспалительных процессов в организме.
Однако на этикетках продуктов транс-жиры часто не указываются, что делает их особенно опасными для потребителей. Многие производители заменяют транс-жиры на другие типы жиров, которые не указываются на этикетке, поэтому потребители могут не знать, что они потребляют транс-жиры.
Чтобы избежать потребления транс-жиров, рекомендуется избегать продуктов, содержащих «частично гидрогенизированные» масла. Также следует избегать продуктов, содержащих «маргарин» или «заменитель масла» на этикетке.
Вместо этого рекомендуется употреблять натуральные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи и семена. Также важно следить за общим количеством потребляемых жиров и не забывать о разнообразии в рационе.
В целом, транс-жиры являются вредным типом жиров, которые могут негативно повлиять на здоровье человека. Избегание продуктов, содержащих транс-жиры, и употребление натуральных жиров являются важными шагами для поддержания здоровья и благополучия.
